Essbare Lebensversicherungen

Warum Vielfalt das beste Schutzschild ist

Aber nicht nur die kritische Infrastruktur profitiert von regionaler Wertschöpfung, auch die Biodiversität. Denn während das globale System auf Effizienz und Hochleistung setzt, fördert lokale Landwirtschaft alte Sorten und Rassen. Außerdem werden für den regionalen Bedarf häufig kleinere Mengen verschiedener Pflanzenkulturen angebaut. Ein klarer Gegenentwurf zur Monokultur. In einer Welt, die aufgrund des Klimawandels immer mehr bedroht ist, ist diese Biodiversität unsere biologische Rückversicherung gegen neue Schädlinge oder Wetterextreme.