Herbstlich, süß-herzhaft und mit Knusper-Topping 🎃🍕
Pizza kann auch Herbst! Auf diese Pizza kommen gebratener Hokkaido-Kürbis, saftige Birne, würziger Feta und eine cremige Crème fraîche mit einem Hauch Muskat. Das Highlight ist das Thymian-Knusper-Topping aus gerösteten Sonnenblumenkernen und Haselnüssen, das erst zum Schluss auf die heiße Pizza kommt. Der Hokkaido ist übrigens gerade unser Gemüse des Monats September. Frischer als jetzt bekommst du ihn nicht.
Zubereitung: ca. 20 Minuten | Backzeit: 20–25 Minuten
Zutaten: 🛒
Für die Pizza
- 1 Rolle Pizzateig
- 1 kleine Birne (ca. 100 g)
- ¼ Hokkaido-Kürbis (ca. 300 g)
- 150 g Feta (oder die vegane Alternative)
- 200 g Crème fraîche (oder die vegane Alternative, z. B. Sojade La Fraîche)
- Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 1–2 TL getrocknete Zwiebeln
- 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft
Für das Thymian-Knusper-Topping
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis anbraten
Den Kürbis in mundgerechte Scheiben schneiden. Schälen musst du ihn nicht, denn beim Hokkaido wird die Schale beim Garen weich. Die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 7–10 Minuten anbraten, bis sie leicht braun und etwas weich sind. Mit Salz würzen.
3. Crème fraîche würzen
Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Muskat, getrockneten Zwiebeln und Honig oder Agavendicksaft abschmecken.
4. Pizza belegen
Den Pizzateig ausrollen und die gewürzte Crème fraîche darauf verteilen. Die Birne in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kürbis auf der Pizza verteilen. Zum Schluss den Feta darüberbröseln.
5. Backen
Die Pizza 20–25 Minuten backen.
6. Thymian-Knusper-Topping zubereiten
Während die Pizza im Ofen ist, die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht braun werden. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben, ganz kurz mitrösten und dann den Herd ausschalten. Den Knoblauch hineinpressen, Olivenöl, Thymian und Honig oder Agavendicksaft dazugeben und mit Salz abschmecken.
7. Servieren
Das Knusper-Topping auf der fertigen Pizza verteilen und sofort servieren.
🍷 Dazu passt: Federweißer
Zur Kürbispizza passt ein Glas Federweißer perfekt. Der junge, spritzig-süße Wein ist genau wie der Kürbis nur im Herbst zu haben und passt super zur süß-herzhaften Kombi aus Birne, Feta und Honig. Bei uns im Laden bekommst du gerade weißen und roten Federweißer. Probier doch einfach beide!
🌱 Vegan-Tipp
Diese Kürbispizza lässt sich ganz einfach vegan zubereiten: Nimm statt Feta und Crème fraîche einfach die pflanzlichen Alternativen und statt Honig Agavendicksaft. Achte außerdem darauf, dass dein Pizzateig vegan ist.