Kartoffelpizza

mit regionalen Frühkartoffeln, Crème fraîche & Mozzarella 🍕

Pizza mal anders! Auch wenn du vielleicht im ersten Moment stutzt, Kartoffeln und Pizza passen sehr gut zusammen. Gerade jetzt, wo die ersten frischen Erdäpfel aus dem Boden geholt werden, ist dieses saisonale Gericht wie gemacht für laue Sommerabende mit deinen Liebsten auf dem Balkon oder im Garten. Denn wir alle wissen: frisch schmeckt es immer noch am besten!

Zutaten:

Für den Pizzateig

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 1⁄2 Würfel frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Für den Belag

• 500–600 g regionale Frühkartoffeln
• 200 g Crème fraîche
• 2 Kugeln Mozzarella
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Etwas Zitronenabrieb (optional)

Zubereitung:

1. Pizzateig vorbereiten

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2. Frühkartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale 8–10 Minuten vorkochen. Anschließend etwas abkühlen lassen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.

3. Pizza belegen

Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen. Mit Crème fraîche bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und beides auf der Pizza verteilen. Zum Schluss den Parmesan darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.

4. Backen

Die Pizza 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse appetitlich gebräunt ist.

5. Servieren

Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Petersilie über die heiße Pizza streuen. Wer mag, gibt noch etwas frisch geriebene Zitronenschale darüber – sie sorgt für eine feine, frische Note.

Tipp

Diese Kartoffelpizza schmeckt besonders gut mit einem Klecks Kräuterquark oder einem leichten Kräuterdip. Die zarten Frühkartoffeln stehen dabei ganz bewusst im Mittelpunkt – einfach, saisonal und voller Geschmack.🍕🥔