Nun startet in Deutschland und der Region die Salatsaison so richtig und markiert den Beginn der Freilandernte 🌿🚜

Es ist ein idealer Monat, um eine große Vielfalt an frischen, regionalen Blattsalaten zu genießen - direkt geerntet und voller Geschmack

👉 Hier findest du 3 Dressing-Ideen - perfekt für frische Salate, leichte Bowls oder gesunde Beilagen. 🥗

Miso-Orange-Sesam-Vinaigrette

Zutaten

• 2 EL weiße Misopaste
• Saft von 1 Orange
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL neutrales Öl
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• etwas Chili nach Geschmack
• Optional: 1 TL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Orangensaft, Zitronensaft und Misopaste in eine kleine Schüssel geben und glatt verrühren.
2. Ahornsirup, Ingwer, Chili und Sesamöl hinzufügen.
3. Nach und nach das neutrale Öl einrühren, bis die Vinaigrette cremig wird.
4. Abschmecken und nach Wunsch mit geröstetem Sesam toppen.

Caesar-Dressing

Zutaten

• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Naturjoghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• 2 EL frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Worcestersauce
• 2–3 EL Wasser oder Milch zum Verdünnen
• Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Mayonnaise und Naturjoghurt in einer Schüssel glatt verrühren.
2. Knoblauch, Parmesan, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce hinzufügen.
3. Mit Wasser oder Milch cremig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.

Himbeer-Vinaigrette

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Himbeeressig (alternativ: Balsamico + ein paar frische Himbeeren)
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Himbeeressig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Das Olivenöl langsam unterrühren, bis die Vinaigrette cremig wird.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wenn du frische Himbeeren verwendest, diese leicht zerdrücken und unterheben.