🎄 Dieser alkoholfreie Christstollen mit Orangensaft ist perfekt für einen gemütlichen Adventsnachmittag - ideal zu Kaffee oder Tee ☕. Frisches Orangenaroma 🍊, lockerer Hefeteig und saftige Rosinen machen ihn zu einem weihnachtlichen Klassiker ✨, der den Zauber der Adventszeit direkt nach Hause bringt 🏠.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 250 g Butter (weich)
- 80 g Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mandeln, geschält und gerieben
- 250 g Rosinen
- 125 ml Orangensaft (zum Einweichen)
- Schale von 2 Zitronen (abgerieben)
Für die Veredelung:
- 100 g Butter (zum Bestreichen)
- 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
1. Rosinen vorbereiten
- Rosinen in 125 ml Orangensaft einweichen.
- Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht. → Das macht sie besonders aromatisch und saftig.
2. Hefeteig herstellen
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 1 EL Zucker hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Butter und die Hefemilch in eine große Schüssel geben.
- Alles zu einem glatten, weichen Hefeteig kneten (10–15 Minuten).
- Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Rosinen & Mandeln einarbeiten
Die eingeweichten Rosinen (mit Restsaft) und die geriebenen Mandeln vorsichtig unter den Teig kneten. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
4. Stollen formen
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Laib formen.
- Typische Stollenform: eine Seite leicht über die andere klappen.
5. Backen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 60–70 Minuten backen. (Falls er zu dunkel wird: mit Alufolie abdecken.)
6. Veredeln
- Sofort nach dem Backen den heißen Stollen mit 100 g flüssiger Butter bestreichen.
- Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Komplett auskühlen lassen.