Christstollen mit Orangensaft

🎄 Dieser alkoholfreie Christstollen mit Orangensaft ist perfekt für einen gemütlichen Adventsnachmittag - ideal zu Kaffee oder Tee ☕. Frisches Orangenaroma 🍊, lockerer Hefeteig und saftige Rosinen machen ihn zu einem weihnachtlichen Klassiker ✨, der den Zauber der Adventszeit direkt nach Hause bringt 🏠.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Für den Teig:

• 1 kg Mehl
• 250 g Butter (weich)
• 80 g Hefe
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Mandeln, geschält und gerieben
• 250 g Rosinen
• 125 ml Orangensaft (zum Einweichen)
• Schale von 2 Zitronen (abgerieben)

Für die Veredelung:

• 100 g Butter (zum Bestreichen)
• 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Rosinen vorbereiten

• Rosinen in 125 ml Orangensaft einweichen.
• Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht. → Das macht sie besonders aromatisch und saftig.

2. Hefeteig herstellen

• Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 1 EL Zucker hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
• Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Butter und die Hefemilch in eine große Schüssel geben.
• Alles zu einem glatten, weichen Hefeteig kneten (10–15 Minuten).
• Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3. Rosinen & Mandeln einarbeiten

Die eingeweichten Rosinen (mit Restsaft) und die geriebenen Mandeln vorsichtig unter den Teig kneten. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

4. Stollen formen

• Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Laib formen.
• Typische Stollenform: eine Seite leicht über die andere klappen.

5. Backen

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• 60–70 Minuten backen. (Falls er zu dunkel wird: mit Alufolie abdecken.)

6. Veredeln

• Sofort nach dem Backen den heißen Stollen mit 100 g flüssiger Butter bestreichen.
• Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
• Komplett auskühlen lassen.