Herzhafter Möhren-Eintopf mit Wurst
Dieser herzhafte Möhreneintopf ist ein echtes Klassiker, der an kühlen Tagen Leib und Seele wärmt. Ganz einfach und mit vollem Geschmack! Unsere süßlichen Möhren, cremigen Kartoffeln und würzige Brühe bilden dabei die perfekte Basis. Durch die Zugabe von den deftigen Mettwürstchen vom Windmühlenhof oder den aromatischen Rauchendchen von der Dicken Eiche gibst du dem Geschmack deiner Suppe noch mehr Tiefe. Guten Appetit!
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 600 g Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 600 ml Gemüsebrühe
- 4 Würstchen, entweder Mettwürstchen oder Rauchendchen vom Lamm
- 1 TL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Schlagsahne
- (Optional bei Lamm: etwas frischer Thymian oder Rosmarin)
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Möhren dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und leicht karamellisieren lassen. Dann die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
3. Kochen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen.
4. Wurst anbraten
Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Optional: Bei Rauchendchen vom Lamm einen Zweig Thymian oder Rosmarin mit anbraten. Gegen Ende der Kochzeit in den Topf geben.
5. Abschmecken
Mit Pfeffer, Muskat und flüssiger Schlagsahne verfeinern. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Bei der Lammvariante etwas sparsamer mit Salz umgehen.
6. Servieren
Direkt heiß servieren - pur oder mit frischem Brot dazu. Entdecke unsere Welt auf Instagram und werde Teil unserer Farmely-Community!
